Für unseren einzigartigen Bündner Rohspeck verwenden wir ausschliesslich Fleisch von gesunden und artgerecht gehaltenen Bündner Schweinen. Das Fleisch wird in Handarbeit mit Salz und Gewürzen eingerieben, danach über Buchen- und Fichtenspänen leicht geräuchert und an der Prättigauer Bergluft schonend und kontrolliert luftgetrocknet. Nach vier bis fünf Monaten geduldiger Reifung erreicht unser Rohspeck seinen geschmacklichen Höhepunkt.
Fleischerzeugnis luftgetrocknet zum roh essen / Schweizer Fleisch
Zutaten:
Schweinefleisch (CH), Nitritpökelsalz (Speisesalz, Konservierungsmittel E250), Gewürze, Maltodextrin, Dextrose, Antioxidationsmittel: Natriumascorbat
Durchschnittliche Nährwerte (pro 100g):
Energie: 1658kj (401kcal)
Fett: 37g
Kohlenhydrate: 0.1g
Eiweiss: 17g
Salz: 3.4g
