Für unseren einzigartigen Bündner Kräuterspeck verwenden wir ausschliesslich Fleisch von gesunden und artgerecht gehaltenen Bündner Schweinen. Das Fleisch wird in Handarbeit mit Salz und Gewürzen eingerieben, danach über Buchen- und Fichtenspänen leicht geräuchert und an der Prättigauer Bergluft schonend und kontrolliert luftgetrocknet. Nach drei Monaten Trocknung und Reifung wird der Rohspeck schliesslich mit einer würzigen Kräutermischung ummantelt und vollendet.
Fleischerzeugnis geräuchert zum roh essen / Schweizer Fleisch
Zutaten:
Schweinefleisch (CH), Kochsalz, Gewürze (Sellerie, Soja), Wasser, Antioxidationsmittel: Natriumascorbat, Konservierungsstoff: Kaliumnitrat
Durchschnittliche Nährwerte (pro 100g):
Energie: 1658kj (401kcal)
Fett: 37g
Kohlenhydrate: 0.1g
Eiweiss: 17g
Salz: 3.4g
