Für unsere einzigartige Bündner Coppa verwenden wir ausschliesslich Fleisch von gesunden und artgerecht gehaltenen Bündner Schweinen. Das Fleisch wird in Handarbeit mit Salz und Gewürzen eingerieben und für mindestens fünf Monate an der Prättigauer Bergluft schonend und kontrolliert luftgetrocknet. Das marmorierte Fleisch vom Schweinehals entwickelt sich so zu einer zarten und geschmackvollen Coppa.
Fleischerzeugnis zum roh essen / Schweizer Fleisch
Zutaten:
Schweinefleisch (CH), Nitritpökelsalz (Speisesalz, E250), Gewürze, Dextrose, Antioxidationsmittel: Natriumascorbat
Durchschnittliche Nährwerte (pro 100g):
Energie: 1290 kJ (309 kcal)
Fett: 19g
Kohlenhydrate: 0.1g
Eiweiss: 34g
Salz: 3.4g
