Für unser einzigartiges Bündner Mostbröckli verwenden wir ausschliesslich Fleisch von gesunden und artgerecht gehaltenen Bio Rindern, bevorzugt aus Graubünden und der näheren Region Prättigau.
Das Fleisch wird in Handarbeit mit Salz und Gewürzen eingerieben, danach über Buchen- und Fichtenspänen leicht geräuchert und schliesslich an der Prättigauer Bergluft schonend und kontrolliert getrocknet und gereift. Nach zwei bis drei Monaten Reifung ist unser Mostbröckli in Bioqualität vollendet.
Hauchdünn geschnitten zu jeweils ca. 80g verpackt.
Fleischerzeugnis geräuchert zum roh essen / Schweizer Fleisch
Zutaten:
Bio Rindfleisch (CH), Kochsalz, Gewürze, Nitritpökelsalz (Speisesalz, Konservierungsmittel E250),Saccharose, Maltodextrin
Durchschnittliche Nährwerte (pro 100g):
Energie: 860kj, 206kcal
Fett: 3g
Kohlenhydrate: 0g
Eiweiss: 43g
Salz: 4.2g
